カテゴリ:シフォン生地のお菓子( 6 )

ピザマルゲリータシフォン

昨日、「シフォン生地のお菓子」レシピ本に掲載されている、ピザマルゲリータシフォンを焼きました。

チーズは、50gです。

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作製工程が多すぎて写真撮り忘れてしまいました。
次回は、撮れるように余裕を持ちたいな。

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焼き上がりに花が咲いてしまったので、底上げかなとテンション下がり気味で就寝。

気になり朝市で型はずし、底上げなく何とか許容範囲で成功。
初めて焼いたのにしては、まあまあかな。
焼き縮みはありますが。

焼いてる時は、部屋中チーズににおいすごいですよ。

食感は、しっとり
味は、チーズ部分はチーズが50gと少なめの為、少し物足りないチーズ風味
もうちょっとチーズの味が欲しかったかな。
次回はもう少し多めに入れよう。
でも難しくなるんだよな。

ハーブ部分は、ハーブを入れすぎたみたいで若干苦め。
こちらは、少し減らそうかな。

そんなに難しくありませんが、工程が多すぎて準備が大変です。
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by chiffonboy | 2011-02-03 22:50 | シフォン生地のお菓子

杏仁&クコの実シフォン

杏仁&クコの実シフォン、美味しいですよ。

杏仁豆腐が大好きな私には、ヒットなシフォンです。
冷えてる状態でも美味しいと思うんですが、皆さんどう思いますか?


                        卵黄生地
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                        最終記事
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                         型入れ
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                        スジ付け
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                         型だし
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リキュールをシフォンにたたいてから、1日保存です。
保存は、タッパに入れます。
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17cm型シフォンにジャストフィットです。

楽天で売ってますよ。
送料は掛かってしまいますが、350円です。

ユニックスレンジ NR-50 MC■H,K■

ユニックスレンジ NR-50 MC■H,K■
価格:350円(税込、送料別)


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by chiffonboy | 2011-01-23 23:18 | シフォン生地のお菓子

紅茶のシフォンロール&紅茶シフォン

2個同時にシフォンを焼く練習の為に、2個のシフォン生地を同時に混ぜてみました。

結果からいうと失敗、混ぜ込みが足らず紅茶シフォンは、側面のくびれと若干の底上げ。
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卵黄生地とメレンゲの混ぜが、ダメみたいです。
また、焼いてみます。

底上げしたので、ラスクにしてみました。
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紅茶のシフォンロールは、生クリームの泡立てが足らず緩すぎです。生クリームの立て方
いまだに丁度いい生クリームが作れませ。難しいな。
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by chiffonboy | 2011-01-22 23:28 | シフォン生地のお菓子

杏仁&クコの実シフォンとバナナシフォン

元旦に杏仁&クコの実シフォンとバナナシフォンを焼きました。

杏仁&クコの実シフォン

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卵黄生地とメレンゲ1回目


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最終生地


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型入れ


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カット面



バナナシフォン
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by chiffonboy | 2011-01-18 21:46 | シフォン生地のお菓子

オレンジホワイトチョコロール

最初は、オレンジホワイトチョコロールを焼いてみました。

最終生地です。
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天板に流し入れ
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焼き上がり
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その後は、写真撮るの忘れてしまいました。
今、チョコレートクリームを巻いて冷蔵庫の中に入ってます。

忘れなければ、明日写真撮ります。
お楽しみに037.gif

写真撮りました。
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しっとりしてて、オレンジの風味が絶品ですよ。
とても美味しいです。
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by chiffonboy | 2010-12-31 23:05 | シフォン生地のお菓子

オレンジホワイトチョコロール

お姉さんのレシピ本が届いたので、早速、池袋西武に材料を買出しに行ってきました。
もちろん、買い物は富沢商店です。
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紅茶リキュール
クーベルチュール フレーク(ビタースイート)
エダムチーズ
コアントロー
杏仁霜
くこの実
喜美良
ヴァローナ フェーブ イボワール150g
玄米粉

ヴァローナ フェーブ イボワールは、1kg入りが欲しかったのですが、150gしか売っていなく
取り寄せか、ネットで購入するしかないみたいです。
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高いから店頭には置いていないんですかね。

まだまだ、レシピ本に載ってるシフォンを焼くには、足りません。
後は、ネットで調達です。
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by chiffonboy | 2010-12-31 22:42 | シフォン生地のお菓子


シフォン日記


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