カテゴリ:オレンジシフォン( 4 )

オレンジchiffon

ひさびさの更新

オレンジ焼きました。
 

生地量、max
ぜんぜん、減らない007.gif
d0162137_20480260.jpg


d0162137_20480337.jpg
d0162137_20480425.jpg
イマイチなchiffonでした(;_;)








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by chiffonboy | 2015-05-27 20:46 | オレンジシフォン

オレンジシフォン

久しぶりにオレンジシフォン焼いてみました。

オレンジって苦手なんです。先生のレシピだと混ぜがイマイチなのか最終生地量が多く、あまっちゃうんです。
特に17cmは007.gif

今回は20cmで焼いてみました。
d0162137_19324934.jpg

d0162137_1934126.jpg


若干、生地量は多かったのですが、17cmよりましかな。
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by chiffonboy | 2013-02-14 19:06 | オレンジシフォン

オレンジシフォン20cm

暑い夏、さっぱりしたシフォン、オレンジを焼いてみました。

生地量多めですが、オレンジって焼いている時に結構、
縮むんだよな。
だから、焼き時間短めです。170℃38分程度です。

焼き縮みにはならないんだけど。



d0162137_21443238.jpg

d0162137_21443224.jpg

d0162137_2144336.jpg


わかりにくいけど、ピール入りです。
d0162137_2144334.jpg


スマートフォンで撮った写真、ピンがイマイチだな。
性能が悪いのか、撮り方が悪いのか、どちらなんだろう。
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by chiffonboy | 2012-07-30 21:50 | オレンジシフォン

オレンジシフォン

オレンジシフォン   17cm
  材料準備  5分10秒
  作製時間 10分23秒    
   内訳    
    卵黄生地   2分10秒
    メレンゲ    4分20秒(硬め)
     内訳
      砂糖無し    2分19秒
      砂糖1回目     16秒
      砂糖2回目     21秒
      砂糖3回目   1分24秒
    最終混ぜ   2分2秒(47回+3回) 
    型入れ     1分51秒

  温度   170℃ 
  焼き時間 37分
  オーブン SANYO SOB-14

    配合量8%減にしたのですが、生地あまりました。


  オーブン投入18分30秒後
d0162137_22233525.jpg



  オーブン投入37分後
d0162137_2224822.jpg


型出しは、明日です。写真載せますね。

d0162137_18594083.jpg


若干の焼き縮み
d0162137_18593940.jpg

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by chiffonboy | 2011-10-13 22:25 | オレンジシフォン


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