カテゴリ:胡麻胡麻マーブル( 2 )

胡麻胡麻マーブル

胡麻胡麻マーブル、20cm焼いてみました。

配合量、間違えて爆発です。
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17cm型、2台分の分量で作ってしまいました。
作製中は気づかず、混ぜが甘く生地が多いんだな、なんて考えて生地全量を型に流し込んでしまいました。
オーブンに入れた後、冷静になり配合量の間違いに気づき、凹みましたよ。


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生地を入れすぎたわりには、焼き縮みも無く、少し不細工なシフォンでおさまり、一安心です。
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by chiffonboy | 2013-06-04 12:25 | 胡麻胡麻マーブル

胡麻胡麻マーブル20cm

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作製時間 17分33秒    
   内訳    
    卵黄生地   5分47秒(2生地)
    メレンゲ    5分39秒
      内訳
       砂糖無し    3分05秒
       砂糖1回目     21秒
       砂糖2回目     36秒
       砂糖3回目   1分37秒
    最終混ぜ   2分49秒(42回+5回) (42回+5回)
    型入れ     2分52秒

  温度   170℃ 
  焼き時間 55分 もう少し時間短くても良いかな、皮の部分がしっかり焼けてます。
              次回50分を目安

  オーブン HITACHI MRO-CS7
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by chiffonboy | 2011-11-03 16:19 | 胡麻胡麻マーブル


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