カテゴリ:ばにらシフォン( 27 )

ばにら、とろチョコ20cm

久しぶりのblog
ばにら20cmと、とろチョコ20cm
美味しく焼けました。

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とろチョコはやっぱり名前の通り、とろけます。

ばにらは久しぶりにグラニュー糖で作ったのにうまくいった。
いつもはきびらかてんさい糖、グラニュー糖より成功率高いので006.gif
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by chiffonboy | 2016-05-29 19:00 | ばにらシフォン

17cm 水バニラ

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ひさびさに綺麗に焼けたバニラ
多分、半年は焼けてなかったかな(^_^)ノ
食べても美味しかった

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by chiffonboy | 2015-12-23 22:51 | ばにらシフォン

牛乳バニラ17cm

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メレンゲ作製を11月末までに100回002.gif

捨てるわけにもいかず、牛乳バニラを作ってみた。

卵白140
水分75
生地量多め
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できあがり生地
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相変わらず大穴あり
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by chiffonboy | 2015-08-14 21:59 | ばにらシフォン

バニラ20cm

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暑くてなかなかchiffon焼けないです。

なので、簡単で比較的失敗の少ない20cmバニラ。
なのに膨れすぎて、若干の焼き縮み

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焼き上がり
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冷めたら、けっこう下がってる。
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by chiffonboy | 2015-07-23 07:13 | ばにらシフォン

バニラchiffon

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ひさびさのバニラchiffon
少し高さが出たけど、焼き縮みなし。

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by chiffonboy | 2015-06-28 20:18 | ばにらシフォン

水バニラ17cm

綺麗なバニラ焼けました。
混ぜ回数35回で腰なしもなくしっかりしたchiffonです。
でも、高さが少し出過ぎてるかな(^_^;)
最終生地も少し多め。
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by chiffonboy | 2014-12-19 12:39 | ばにらシフォン

水バニラ20cm

17cm型より20cm型の方が綺麗に焼けるのはなぜだろう? 

気になる焼き縮みは無いんです(^^)/
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いつも穴はあるけど
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生地量八分目(混ぜ回数40回+5回)
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焼き時間18分
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終了
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by chiffonboy | 2014-11-25 19:49 | ばにらシフォン

和バニラ17cm

比較的得意な、喜美良を使ったバニラchiffon。

ガナッシュロールもひさびさに作ってみました(^^)v

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こんな、焼き縮みが目立つのもありますが
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by chiffonboy | 2014-11-11 08:22 | ばにらシフォン

17cm 水バニラ

焼き縮みも少なく、いい感じに焼けたけど、納得いかないなchiffon。

もう少し、立ち上がり少なくしたいな。

最終生地量を減らさなくちゃ、いけないんですけど、どんな混ぜをしても減らないな。

全然、chiffonなかなか上達しないな。

8+8+40+5の混ぜ回数

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by chiffonboy | 2014-10-20 07:22 | ばにらシフォン

牛乳バニラ

牛乳バニラ、チョコチップ入りも焼いてみました。
こちらは、いい感じ

やはり、牛乳水分は焼き縮み少なくすみますね。
水バニラより断然簡単、最終生地量も適量になるし。
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by chiffonboy | 2014-10-04 08:23 | ばにらシフォン


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