カテゴリ:チョコマーブル( 3 )

チョコマーブル

苦手なマーブル
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こんなに大爆発
卵白量が多いからしょうがないのだけど。
やっぱり、テンションの下がる焼き上がり

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模様はまあまあかな、ボケボケチョコにもなっていないし。
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by chiffonboy | 2015-09-04 07:12 | チョコマーブル

チョコマーブル

この時期のチョコ、メレンゲ作製中にチョコの卵黄生地って固くなりませんか?俺だけかな。

チョコマーブル作ったら、チョコの卵黄生地が完全に固形物になってしまい、メレンゲ混ぜるの大変。
牛乳を温めてあげれば違うんだと思うんですけど、牛乳冷え冷え使いました。


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マーブル模様、残念な事に少しボケボケもあります。綺麗な模様難しい。









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by chiffonboy | 2015-02-02 07:17 | チョコマーブル

チョコマーブル

そーすっこさんのblogを見て、きれいな模様のチョコマーブルさすがだなって思い、自分でも挑戦してみました。

見事失敗、模様がぼやけてます。
そーすっこさんを見習って、研究しなくちゃ上手くいかないですね。

昔から苦手のチョコマーブル、今までは卵4個レシピで爆発ぎみで、横に膨らむ不格好なシフォンになっていたのが、多分ガスオーブンに代えたことにより、立ち上がりが横に行かず、上に立ち上がるようになったので、不細工感が減りました。

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昔のチョコマーブル
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by chiffonboy | 2013-05-31 07:13 | チョコマーブル


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