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バニラ、紅茶、抹茶&バニラ

シフォンケーキ焼きました。
シフォンケーキ美味しいですね。
大好きです。

今回は、通常より卵白の量減らしてみました。

バニラシフォン
卵白 : 103g
卵白泡立て時間 : 3分5秒
混ぜ回数 : 35回+5回
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紅茶
卵白 : 135g
卵白泡立て時間 : 3分15秒
混ぜすぎです、メレンゲがかたくなってしまいました。
混ぜ回数 : 40回+5回
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抹茶&バニラ
卵白 : 130g
卵白泡立て時間 : 2分47秒
混ぜ回数 : 各25回+5回
バニラの水分は、牛乳です。
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メレンゲを、半分半分で分けたのですが、バニラの方がメレンゲ量が多くなってしまったみたいで
抹茶が少なくなっちゃいました。
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by chiffonboy | 2011-04-29 21:32 | シフォン

またまたダッチオーブン

今日の夕飯は、またまたダッチオーブンで調理です。
今回は、豚肉、キャベツ、しめじ、アサリに塩、コショウ、昆布だし、調理酒
を入れただけです。
加熱20分余熱15分で、簡単にできます。
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後、トマトのチーズスパです。
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by chiffonboy | 2011-04-29 21:19 | 料理

豚肉のローズマリー焼き

前、書きましたが、
うちのガスコンロ、グリル部分にダッチオーブンが入るんです。
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豚肉のローズマリー焼き作りました。
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にんじんが美味しいんですよ、甘くて。
あまり、にんじん好きではないんですが、これは大好きです。


通常は、ローズマリーを入れるのですが、今回はクレージーソルトで代用です。


レシピは、ハーマン ダッチオーブン100メニューに載っています。


他にも色々作って見ます。
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by chiffonboy | 2011-04-28 21:30 | 料理

結婚式のプチギフト

またまた、久しぶりの更新です。

土曜日にいとこの結婚式&披露宴があり、
プチギフト用にシフォンを頼まれました。

大量生産は、今回で2回目です。
前回は、弟の結婚式

2カット、ワンセットで60個です。
17cm型16台焼きました。
紅茶と杏仁くこの実です。
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シフォン型は10台持っています。
オーブンは、3台で、10台焼くのに4時間半。
10台分のシフォンを型からでして、ラッピングして型を洗うまで3時間。


作業としては、
・2台分の生地を作り、2台焼く
・洗い物をする
・1台分の生地を作り、1台焼く
・洗い物をする
と繰り返し焼きました。

焼いたものが、紅茶と杏仁&くこの実なので
準備に時間がかかってしまい、
上手くローテーションが回らず、オーブンに
シフォンが入っていない時間もありました。
準備が簡単な物なら、もう少し時間短縮できたのかな?

ボール洗って、ゴムベラ洗って、ハンドミキサーの羽洗って、
毎回毎回の洗い物大変です。
何か良い方法ないのかな?

紅茶
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杏仁&くこの実
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ラッピング (奥さんに、袋入れは手伝ってもらいました、あんがとね。)
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地震後節電の為今までのペースでシフォンを焼くことが
出来なかったので、久々のシフォンだったので、楽しく焼けました。
これから、どんどん焼き、シフォン研究したいです。
どうしたら焼き縮みがなくなるか。


もっもっと焼きたいです。最後にカレーシフォンが食べたくなり焼いてしまいました。
生地が少なく、立ち上がりがいまいちですが、美味しかったです。
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by chiffonboy | 2011-04-22 22:59 | シフォン


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