シフォン

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一昨日、作ったカボチャシフォンでーす。
高さは無く、ぶちゃいくなシフォンですけどとても美味しいですよ。(^_^)

体重 : 60.2 kg
体脂肪率 : 17.8%
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# by chiffonboy | 2010-05-19 21:23 | シフォン

シフォンケーキ作製

今日は、この材料でシフォンケーキを作りました。
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黄色い材料はかぼちゃでーす。

油にバター入れてみました。
水分を生クリームにしました。

レシピ (17cm)
    かぼちゃ  80g
    卵白    4個
    卵黄    3個
    バター   35cc
    サラダ油  15cc
    薄力粉   70g
    砂糖    60g 
    生クリーム 70g

バターの影響か生クリームの影響かわからないが、
卵黄、油、バター、生クリームを入れた後の生地が
若干固めで量が少なめ。
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メレンゲ混ぜた生地も少なすぎ、型の半分位しか生地ができなかった、
卵白通常より多くしたのにな!!!!

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卵割ってみたら、黄身が2個入っていました。
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# by chiffonboy | 2010-05-17 22:52

XPERIA 購入

今、話題のdocomoスマートフォン「Sony Ericsson XPERIA」を購入してきました。
シフォン作りも忘れ、1日いじっていたのですがぜんぜん理解できず。
やっと、アドレス移動とメール設定だけで精一杯です。メールは、iモードじゃなくGmailだしね。
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昼間にお客さんが来た時マーブルチョコシフォンケーキの底上げしていない部分を出したのですが、すごーく美味しい、今までで一番美味しいと言って頂けました。
これからも、喜んでもらえるようシフォンケーキ作りをがんばろうと思いました。
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# by chiffonboy | 2010-05-16 21:19

またまた失敗です。

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またまた失敗でーす。底上げ、底上げルンルン

ハーフパイプだね、季節はずれのスノボーできるかな by嫁談

何で、成功しないのかな。生地は緩んでないしな。
成功するときとの違いは、オーブンの余熱時間位かな。
いつもより、生地作りをすばやくやったから、余熱時間が少なかったんだよね。
今度は、オーブン余熱時間をしっかり取ろうかな。
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# by chiffonboy | 2010-05-15 01:28

はじめまして

こんばんは
お姉さんブログ始めました。お菓子教室楽しかったです。

何でも三日坊主の俺ですが、シフォンケーキ作りは何とか10ヶ月続いています。
ブログも長く続けるように頑張るぞ。

昨日は、月曜日に習ったマーブルチョコシフォンの復習です。

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ブログに載せる為、写真を撮りながら作製したら、型入れで生地が緩んでしまったよ。
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ついでに焼きあがり後、冷蔵庫に入れるのが早かった、まだあったかったもんな。


問題ない程度かなと思ったんだけど、型出し結果はなんと底上げガビーン!! 久々の底上げにショック


今日もまた作るぞ。

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写真はピンボケだ
 
今日の注意点
①メレンゲを混ぜから型入れまでは、手早く行う。
②焼きあがり後は、完全に冷めてから冷蔵庫に入れる。

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# by chiffonboy | 2010-05-13 21:34 | シフォン


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