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シフォン

久々のシフォン

お久しぶりです。

長期出張から帰ってきました。
皆さんお元気でしたか?

3週間ぶりにシフォンです。

久しぶりのシフォン、納得できるシフォンは焼けなかった。
3日連続、4台も焼きましたが焼き縮みがひどい状態です。

味、口どけ感は、焼き縮みしてない場所は美味しく、
焼き縮みしてる箇所も、味が濃縮していて美味しいです。


卵黄生地とメレンゲを混ぜるのに、力が入ってるみたいでゆるゆる生地になってしまいます。
練習がたりません。

これからは、シフォン三昧の日々を送ります。

紅茶ミルキーシフォン 17cm

 オーブン  : SANYO SOB-14
 温度    : 170℃ 37分
 混ぜ回数 : 紅茶    50回+5回
         ミルキー 50回+5回
        
久々のシフォン_d0162137_21102616.jpg

        
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抹茶ミルキーシフォン 17cm

 オーブン  : SANYO SOB-14
 温度    : 170℃ 37分
 混ぜ回数 : 抹茶    50回+5回
         ミルキー  55回+5回  
        
久々のシフォン_d0162137_21145615.jpg

        
久々のシフォン_d0162137_21145891.jpg

        
久々のシフォン_d0162137_2115146.jpg

        
久々のシフォン_d0162137_2115488.jpg




抹茶ミルキーシフォン 17cm

 オーブン  : SANYO SOB-14
 温度    : 170℃ 37分
 混ぜ回数 : 抹茶    55回+5回
         ミルキー  60回+5回
        
久々のシフォン_d0162137_21181892.jpg

        
久々のシフォン_d0162137_21181946.jpg

        
久々のシフォン_d0162137_21181952.jpg


 
抹茶シフォン 17cm

 オーブン  : SANYO SOB-14
 温度    : 170℃ 37分
 混ぜ回数 : 抹茶    55回+5回
 
        最近、抹茶がゆるゆるになってしまいます。
        力抜いて、混ぜなくちゃ駄目ですね。
        
久々のシフォン_d0162137_21191648.jpg

        
久々のシフォン_d0162137_21191551.jpg



       
by chiffonboy | 2011-08-01 21:23 | シフォン

シフォン日記


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